Logo

Foto: z otevřených zdrojů

Je to skvělá volba pro občerstvení během dne nebo pro přípravu předkrmů na sváteční stůl.

Domácí paštika je mnohem chutnější než paštika kupovaná v obchodě, má jemnou strukturu, chuť a lze ji velmi dlouho skladovat v chladu.

Je to skvělá varianta pro svačinu během dne nebo pro přípravu předkrmů na slavnostní tabuli.

Recept

Složení:

• vepřové maso – 1,5 kg;
• vepřové sádlo – 1 kg;
• cibule – 350 g;
• mrkev – 350 g;
• koření 10 druhů zeleniny – 60 g;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• sklenice – 6 ks.

Příprava:

1. Opatrně odřízněte kůži na sádle. Sádlo a maso nakrájejte na středně velké kostky.
2. Cibuli oloupejte, mrkev oloupejte a nakrájejte na kousky velikosti sousta.
3. Maso, sádlo, cibuli a mrkev umelte na masovém strojku a vložte do mísy.
4. Přidáme mletý černý pepř, nové koření, sůl, dobře promícháme a paštiku dáme do sklenic, ale ne až po vrch.
5. Sklenice předem sterilujte.
6. Sterilizaci provedete tak, že na dno hrnce položíte utěrku, na ni umístíte sklenice s paštikou, zakryjete víčky a naplníte vodou až po ramena.
7. Sterilizujte od okamžiku varu po dobu tří hodin při mírném varu, poté uzavřete víčky, nechte vychladnout a uložte na chladném místě.