Logo

Foto: z otevřených zdrojů

Kuřecí kaftu podávejte s teplým pita chlebem, grilovanou zeleninou a cibulí.

Voňavé koření, křehké kuřecí maso, rumělková kůrka a krémová česneková omáčka – kuřecí kafta už dávno není pokrmem pouze z pouličních trhů Blízkého východu. Dnes je ideální volbou pro domácí večeři.

Kafta je jedním z nejoblíbenějších pokrmů blízkovýchodní a středomořské kuchyně. Tradičně se připravuje z jehněčího nebo hovězího masa, ale kuřecí verze je považována za lehčí, křehčí a univerzálnější. Proto se kuřecí kafta stále častěji objevuje na jídelních lístcích moderních restaurací. Tento recept z iramsfoodstory je příkladem toho, jak ze známých surovin vytvořit pokrm s atmosférou restaurace, aniž byste v kuchyni strávili půl dne.

Recept

Složení

Na kuřecí kaftu

• kuřecí stehna bez kosti 900 g;
• cibule 2 ks;
• česnek 6 stroužků;
• uzená paprika 1 polévková lžíce;
• česnekové koření 1 polévková lžíce;
• černý pepř 1 lžička;
• směs koření 1 lžička;
• kmín 1 lžička;
• koriandr 1 lžička;
• čerstvá petržel 2 polévkové lžíce;
• sůl;
• olej.

Pro česnekovou omáčku

• majonéza 4 polévkové lžíce;
• zakysaná smetana 4 polévkové lžíce;
• přírodní jogurt 4 polévkové lžíce;
• uzená paprika 1 polévková lžíce. l;
• černý pepř 1 lžička;
• česnekový prášek 1 polévková lžíce;
• sůl.

K podávání

• Pita;
• grilovaná rajčata;
• nakládaná cibule;
• grilované jalapeňos.

Vaření

1. Ve velké míse smíchejte mleté kuřecí maso, nakrájenou cibuli, česnek, petrželku a všechno koření.
2. Hmotu důkladně promíchejte, měla by být homogenní a voňavá. V této fázi se tvoří chuť pokrmu.
3. Lehce si potřete ruce olejem a vytvarujte malé podlouhlé kebaby nebo řízky. Měly by být kompaktní, aby se smažily rovnoměrně.
4. Rozpalte pánev s olejem na středním plameni. Smažte kaftu asi 6 minut, dokud není zlatavá a propečená.

Česneková omáčka

1. V míse smíchejte jogurt, zakysanou smetanu a majonézu.
2. Přidejte koření, sůl a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladký krém.
3. Omáčka by měla být jemná, s lehkým kouřovým nádechem. Dokonale vyváží koření kafty.

Kuřecí kaftu podávejte s teplým pita chlebem, grilovanou zeleninou a cibulí. Podle potřeby přidejte bylinky nebo trochu citronové šťávy, která osvěží chuť a pokrm odlehčí.

Kuřecí kafta je příkladem toho, jak může jednoduchý pokrm vypadat efektně a působit skutečně slavnostně. Je ideální pro rodinnou večeři, setkání s přáteli nebo i jako alternativa k obvyklým řízkům.