Foto: z otevřených zdrojů
Z tohoto těsta se připravují ty nejvzdušnější koláče.
Každá kuchařka sní o tom, že najde dokonalý recept na těsto na koláče, které zůstane jemnější než nadýchané a zároveň dobře drží tvar. Vybrat dobré poměry pro výrobky není tak snadné. Aby koláče nebyly „dubové“ nebo příliš suché, potřebujete správný poměr mouky a tekutého základu.
Poradíme vám, jak uhníst to nejchutnější koláčové těsto, které se dobře vypracuje a nikdy nezklame.
Kynuté koláčové těsto
Tímto způsobem lze připravit sladké i slané výrobky. Pro tento recept je lepší koupit čerstvé droždí, aby reakce byla co nejlepší.
Složení: 1:
- Tři sta mililitrů mléka;
- tři šálky nebo čtyři sta padesát gramů mouky;
- tři lžíce slunečnicového oleje;
- deset gramů sušeného droždí;
- lžička cukru;
- půl lžičky soli.
Příprava:
- Zahřejte mléko na 40 °C a vmíchejte sůl, cukr, droždí a lžíci mouky – to bude kvásek. Necháme 20 minut kynout, aby se droždí aktivovalo. Poté přidáme máslo a prosátou mouku.
- Těsto hněteme rukama, dokud není nadýchané a homogenní. Vložíme do hluboké mísy, přikryjeme potravinovou fólií a necháme na teplém místě 1 hodinu kynout.
- Během této doby hmota dobře vykyne. Urovnejte rukama a nechte ještě 30 minut odpočívat.
- Poté je kynuté těsto na koláče v troubě nebo na pánvi hotové. Rozdělíme ho na porce, vytvarujeme koláče s náplní a pak je usmažíme nebo upečeme.