Foto: z otevřených zdrojů
Tyto metody jsou vhodné pro ty, kteří nemají možnost nebo čas vařit zelné listy.
Plněné zelí je jedním z nejoblíbenějších pokrmů ukrajinské kuchyně, ale příprava zelných listů často zabere spoustu času a nervů. Zelí musíte uvařit, vyjmout listy, dbát na to, aby nebyly rozvařené, popraskané nebo se neproměnily v kaši. Existují však jednodušší způsoby, jak listy udělat měkké a pružné bez vaření nebo dokonce bez mikrovlnné trouby.
Jak uvařit zelné listy na plněné zelí bez vaření: nejlepší způsoby
- Zmrazování zelí. Nejoblíbenější a nejúčinnější způsob. Květákové zelí dejte na noc na balkon nebo do mrazáku a ráno ho nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Po rozmrazení jsou listy pružné, dobře se oddělují a netrhají se. Vzhledem k tomu, že se struktura zelí mění vlivem chladu, je přirozeně měkké i bez tepelné úpravy.
- Úprava vařící vodou. Tento způsob vyhovuje těm, kteří potřebují rychle připravit listy na plněné zelí. Kapustu vložte do velké mísy a zalijte ji vroucí vodou. Nechte ji 5-7 minut odstát, aby vrchní vrstvy změkly. Listy vyndávejte postupně, ne najednou, ale budou pružné a měkké.
- Rychlé změkčení se solí. Pokud jsou syrové listy již odstraněny, lze je pomocí soli učinit pružnými. Stačí zelné listy posypat hrubou solí a masírovat je rukama. Sůl rychle změkčí vlákna, listy se stanou pružnými a při tvorbě plněné kapusty se nebudou trhat. Tento způsob je vhodný pro mladé zelí, které má tenké, ale tuhé žilky.