Foto: z otevřených zdrojů
Tato ingredience je zcela jednoduchá a najde se v kuchyni každé hospodyňky.
Existuje mnoho způsobů, jak vejce připravit, a stejně tak mnoho způsobů, jak je kombinovat s kořením a přílohami. Pokud však hledáte něco nového, čím byste smažená vejce ozvláštnili, česnekový konfit by mohl být tím pravým řešením.
Česnekový konfit je jednoduchý na přípravu, ale vyžaduje čas, píše Tastingtable. Česnek se při ní opéká tři hodiny na oleji podle vlastního výběru. Proces můžete urychlit, ale výsledek bude jiný.
Cílem je, aby olej absorboval chuť, zatímco česnek se vaří, dokud není měkký a má téměř krémovou strukturu. Ostrá chuť česneku se během vaření vypaří a zůstane bohatá česneková chuť s lehkou sladkostí, která doplňuje hlubší a uspokojivější chuť než syrový nebo pražený česnek.
Do pánve přidejte polévkovou lžíci (což jsou asi 3 stroužky) konfitovaného česneku. Mělo by to stačit na jedno nebo dvě vejce, podle toho, jak intenzivní česnekovou chuť chcete. Celý stroužek česneku můžete také rozmačkat na pastu a rozetřít ji na vajíčka nebo toasty, na které položíte vejce. V kombinaci se žloutkem jemná a bohatá česneková chuť nepřebije chuť pokrmu. Naopak, spolu s ostatními kořeními chuť vajec ještě zvýrazní.
Je třeba poznamenat, že česnekový konfit lze pro dosažení intenzivnější chuti vařit na másle, protože teplota ohřevu nepřekročí bod zakouření másla, ale proces je třeba pečlivě sledovat. Jinak je standardní volbou olivový olej, i když v případě potřeby lze přimíchat i jiné oleje.
Pro zvýraznění chuti lze do oleje přidat bylinky. Do česnekového konfitovaného oleje se běžně přidává tymián, rozmarýn, zrnka pepře a bobkový list.
Pro pikantnější chuť lze přidat červenou papriku nebo chilli vločky.
Další možností je použití citrusové kůry pro jasnou, pikantní chuť.
Pro sytější snídani můžete česnek opéct na slaninovém tuku. Postup je stejný jako při použití másla. Česnek se zcela ponoří do tuku a vaří se na mírném ohni, dokud není zlatohnědý a měkký. Rozdíl je v tom, že česnek do sebe nasaje lahodnou slanou, kouřovou chuť slaniny.