Foto: z otevřených zdrojů
Tento pokrm se jistě stane oblíbeným na rodinném stole.
Žebra s dušeným zelím – voňavá, šťavnatá, s hustou omáčkou, připomínají rodinné večeře, pohodové víkendy a právě tu chuť, kterou chcete opakovat znovu a znovu. Ve světě, kde se kulinářské trendy mění každou sezónu, zůstává domácí kuchyně naší oporou. Pokrmy jako dušené zelí a žebra nejsou o módě, ale o pocitu bezpečí a pohodlí. Připravují se beze spěchu, nevyžadují drahé suroviny a vždycky jsou vynikající.
Recept sdílený na stránce Anna._.Di je přesně takový. Je jednoduchý, přehledný a vyzkoušený a je ideální pro chladné období, kdy máte chuť na něco vydatného, chutného a skutečně domácího.
Recept
Složení
Základ pokrmu
- Vepřová žebra 700 g.
- Zelí 1 střední hlávka.
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 2 ks
- Česnek 2-3 stroužky.
- Sladká paprika ½ ks.
- Sůl.
- Pepř.
- Olej.
- Voda 300 ml.
Omáčka
- Rajčatový protlak 150 g.
- Zakysaná smetana 2 polévkové lžíce.
- Voda 100-200 ml.
Příprava
- Žebra omyjte a nakrájejte na porcované kousky. Smažte je na pánvi z obou stran dozlatova, čímž se šťáva uvnitř uzavře a maso je křehké.
- Nakrájejte cibuli, mrkev a česnek a přidejte je k žebírkům. Podle chuti je osolte a opepřete. Zalijte 300 ml vody, přikryjte a na mírném ohni 30 minut poduste.
- Zelí nakrájejte, ne příliš najemno, sladkou papriku nasekejte.
- K masu přidáme rajčatový protlak, zakysanou smetanu a 100-200 ml vody (podle požadované hustoty omáčky). Dobře promíchejte.
- Zelí vložte do hrnce, přidejte pepř a vše zalijte masem a omáčkou. Přikryjte pokličkou a duste dalších 30 minut za občasného míchání, aby zelí dobře ochutnalo chutě omáčky.
- Podávejte horké, s křupavým chlebem nebo oblíbenou přílohou.
Tento pokrm se jistě stane oblíbeným jídlem na rodinném stole. Žebra s dušeným zelím nejsou jen jídlo. Je to péče, pohoda a potěšení, které začíná vůní v kuchyni a končí prázdnými talíři a spokojenými tvářemi.
