Foto: z veřejných zdrojů
Mnoho lidí jí kurkumu kvůli jejím protizánětlivým vlastnostem.
Kurkumin je účinná látka v kurkumě, která se účinněji vstřebává z přírodních potravin než z doplňků stravy. Kapsle často obsahují koncentrované dávky s nepředvídatelnými účinky na organismus. Uvádí to web Verywell Health.
Proč je lepší získávat kurkumin z potravy
Mnoho lidí jí kurkumu kvůli jejím protizánětlivým vlastnostem. Doplňky stravy se mohou zdát jako pohodlný a snadný způsob, jak zvýšit příjem kurkumy a využít jejích výhod.
Doktor Sohaib Imtiaz vysvětlil, že tělo vstřebává a využívá účinnou látku kurkuminu účinněji z potravy než z doplňků stravy.
Když jíte celé potraviny, přijímáte také další sloučeniny a živiny. Zatímco při užívání doplňků stravy dostáváte pouze koncentrovanou dávku kurkuminu.
Některé doplňky stravy s kurkumou obsahují vysoké množství kurkuminu a mohou způsobovat gastrointestinální příznaky, jako je nevolnost, pálení žáhy a průjem. V některých případech může nadbytek kurkuminu, obvykle z doplňků stravy, nepříznivě ovlivnit ledviny a játra.
Jak přidávat kurkumu do pokrmů
Přidáním kurkumového prášku do jídla lze získat významné množství kurkuminu, zejména v kombinaci s černým pepřem a tuky, které výrazně zlepšují jeho vstřebávání.
Piperin, účinná látka černého pepře, zvyšuje biologickou dostupnost kurkuminu. Začlenění zdravých tuků dále zlepšuje vstřebávání, protože kurkumin je lipofilní, což znamená, že se rozpouští spíše v tucích než ve vodě.
Kurkumu můžete přidávat do polévek, koktejlů a rýžových pokrmů. Někteří lidé pijí teplé mléko s černým pepřem a kurkumou.
Snažte se omezit denní příjem na 1/2 až 1 čajovou lžičku.
Je kurkuma bezpečná pro každého
Než začnete přidávat více kurkumy do svého jídelníčku, poraďte se se svým lékařem, zejména pokud užíváte léky. Může se totiž vzájemně ovlivňovat s některými léky na ředění krve, chemoterapií a léky na krevní tlak.
Těhotné ženy by se také měly vyhnout doplňkům stravy s kurkumou. Opatrní by měli být lidé, u nichž existuje riziko vzniku ledvinových kamenů, protože kurkumin může zvyšovat riziko vzniku ledvinových kamenů.
Kurkuma může dráždit sliznice a zvyšovat pálení žáhy nebo bolesti. Lidé s alergií na kurkumu nebo jiné rostliny mohou trpět vyrážkami, svěděním a otoky.