Foto: z veřejných zdrojů
Je lepší je ihned vyhodit, aby se zabránilo vzniku škodlivých bakterií a otravě jídlem.
Některé potraviny po datu spotřeby mohou ve vaší spíži skrývat skutečné zdravotní riziko, i když vypadají bezvadně. Je lepší je okamžitě vyhodit, abyste zabránili vzniku škodlivých bakterií a otravě jídlem. Uvádí to webový portál Zdraví.
Oleje na vaření
Podle časopisu British Journal of Nutrition vydrží většina kuchyňských olejů, jako jsou rostlinné, řepkové a olivové oleje, při správném skladování čerstvá přibližně 6 až 12 měsíců od data nákupu a 3 až 5 měsíců po otevření.
Některé oleje, například kokosový, mohou zůstat čerstvé až tři roky.
Působením světla, tepla a vzduchu může časem dojít k rozkladu tuků v kuchyňském oleji a následnému žluknutí. Takový olej má štiplavý, nepříjemný zápach a chuť a ztrácí část svých zdravých tuků a antioxidantů.
Prošlé nebo žluklé oleje také vytvářejí škodlivé volné radikály, které mohou poškozovat buňky, způsobovat záněty a zvyšovat riziko chronických onemocnění.
Ořechová pasta
Ořechové pasty, zejména arašídové, mandlové a kešu, lze skladovat ve spíži 6 až 9 měsíců bez otevření. Po otevření sklenice vydrží čerstvé přibližně dva až tři měsíce.
Tyto pasty obsahují oleje, které se působením kyslíku mohou zkazit a změnit svou chuť a strukturu. Nemusí způsobovat onemocnění, ale mohou přispívat k zánětům, poškozovat buňky a časem zvyšovat riziko srdečních chorob.
Pokud jsou prošlé, mohou obsahovat škodlivé bakterie, jako je salmonela, a způsobit otravu jídlem. Pokud se objeví plíseň a změní se zápach ořechové pasty, vyhoďte ji.
Mouka
Trvanlivost mouky závisí na způsobu jejího zpracování a skladování. Bílou mouku lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě až jeden rok.
Celozrnnou mouku lze skladovat pouze do šesti měsíců, protože obsahuje obilné klíčky, které jsou bohaté na zdravé tuky, které se rychleji kazí.
Působením kyslíku tyto tuky časem žluknou, což mouce dodává kyselý zápach a hořkou chuť.
Vlhkost může podporovat růst některých druhů plísní, které produkují mykotoxiny, jež mohou způsobit vážná onemocnění.
Koření a sušené bylinky
Většina celého koření vydrží čerstvá přibližně tři až čtyři roky. Mleté koření lze používat dva až tři roky. Zatímco sušené bylinky obvykle ztrácejí svou účinnost po jednom až třech letech.
Některá koření a bylinky obsahují antioxidanty a další prospěšné látky, které se mohou stářím rozkládat, takže prošlé koření a bylinky mohou ztratit svou chuť a obsahovat méně zdraví prospěšných látek.
Po otevření mohou mleté koření a bylinky absorbovat vlhkost ze vzduchu a vytvářet tak příznivé prostředí pro růst plísní a bakterií.
Fazole a čočka
Sušené fazole a čočku lze skladovat ve spíži až jeden rok v potravinářských obalech nebo do data spotřeby.
Mohou zůstat jedlé, ale jejich výživová hodnota postupně klesá. Po 2 až 3 letech začíná klesat obsah vitamínů.